老四川 Ancient Szechuan

Ancient Szechuan是一家川菜和东北菜结合的餐厅。我们到的时候正是晚饭时间,在门口拍照的时候店里已经坐满了,生意相当火爆。Ancient Szechua菜不仅注重口味,也十分讲究美观,可以说是色香味俱全。从跟老板的沟通中可以感觉到她对每一道菜的用心,是真正倾注了心血的在研究菜品。是一家十分适合朋友、家庭聚会的一家正宗的中餐馆。

大盘鸡

这道菜主料是鸡,配菜有土豆、青红椒、洋葱,再盖上手工拉面,撒上葱花,既有菜也有主食了。鸡肉没有很柴的部分,每一块都很嫩滑。鲜香中带着辣味,却不浓烈让人辣的受不了。把面条和酱汁拌匀,让面条充分吸收大盘鸡的汤汁,劲道有嚼劲。

松鼠全鱼

一条完整的鲷鱼,改刀去骨,不能有刺,不能伤肉。切花之后用淀粉拍匀,不能放置太久,要立即油炸以保证松鼠鱼的外形。糖醋汁酸甜要适中,勾芡不能太稀,不能太稠,再配以豌豆和松子,均匀浇在鱼上。摆盘也很美,柠檬和黄瓜围了一圈,视觉上的享受。 趁热品尝,筷子轻易地取下一块鱼肉,沾点酱汁,真的太美味了,完全颠覆了我对美国中餐馆酸甜口味菜的定义!

冰糖水晶肘子

肘子经过烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜,在中国的宴席上都是以大菜出现。Ancient Szechuan家的菜造型都非常好看。肘子上浓油赤酱,色泽红亮,上面点缀了红枣,四周铺以青菜。

Ancient Szechuan

老四川(Acient Szechuan)是一家非常火爆的家常菜馆,集合了川菜,东北菜,山东菜各地美食之所长,招牌的大盘鸡分量足,口碑好,还有金汤肥牛,水晶肘子,松鼠全鱼,都是好评如潮的硬菜,肉食主义吃货的完美选择!

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