美式餐館 Twenty Five Lusk

Twenty Five Lusk 餐廳命名靈感單純的來自於其所在的街道門牌 - Lusk街25號。純粹的命名藝術,獨特的空間設計,提供的又是極具創意的現代料理與精選紅白、調酒,所在是匯集了眾多矽谷科技達人的舊金山 SOMA 區,完全走在潮流裡。

New York Strip Steak

單就紐約牛排來說,這塊牛排烤得真的是非常成功。五分熟的牛肉,表皮烤得微焦,卻仍然保留了肉質的鮮嫩柔軟。一整塊牛骨裡面滿是富有膠質的骨隨,附上小叉子讓客人方便挖取。配菜中的韭菜去除了骨隨中的腥味,附上的蘆筍與雕成花朵形狀的馬鈴薯泥更增添了飽足感。

Grilled Gulf Prawns

新鮮的明蝦烤得恰到好處,淋上主廚特製的酸甜醬汁。配菜是青豆與火腿,特別是最下面獨特的玉米泥,讓整道菜同時達到了視覺上的層次與味覺上的滿足。

Grilled Octopus

前菜烤章魚。章魚烤得非常香酥,並成功地將章魚腳上的吸盤保留得非常完整。配菜是焦糖茴香、芝麻菜、撒上糖粉的榛果、以及血橙醬汁。烤章魚算是滿受大家歡迎的一道菜也相對常見,不過配菜的使用卻是較少見的特殊食材,這個選擇也讓整體菜餚提升得更有風味與特色。

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獨特、摩登的空間裏依然遮擋不住餐廳主廚 Matthew Dolan 傾情奉獻的原創菜品和地下酒吧風情美酒的奪目率。開放式廚房清晰可見裡面斗大的字體寫著, “Is what you’re plating beautiful?”,隨時提醒著廚房工作的員工們,除了重視食材的新鮮與美味度之外,擺盤的藝術也不容忽視,畢竟令人難忘的美食同時也是一場視覺與味覺的盛宴啊!

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