川福樓 Sichuan Fortune House

川福樓是一家川菜館。不拘於傳統。以勇於開發新式川菜為原則。創作出了近幾年來一個又一個的流行菜。既然傳統川菜已經難以突破和有所發展。而新式川菜又顯得後勁 不足。不如就獨創一門自己的川菜吧。做誰也不吃過獨一無二的精品川菜就是他們的宗旨。

Sichuan Fortune House

毛血旺

毛血旺以鴨血為製作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮,麻辣鮮香,味濃味厚的特點不斷發揚光大。

回鍋肉

回鍋肉,是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉,青椒,蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的,回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭,也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。

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