麻辣帝國餐廳菜品眾多，其特點在於紅味講究麻，辣，鮮，香;白味口味多變，包含甜，鹵香，怪味等多種口味調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。代表菜品有魚香肉絲，宮保雞丁，水煮魚，水煮肉片，夫妻肺片，辣子雞丁，麻婆豆腐，回鍋肉，東坡肘子和東坡肉等。