雖然來美國也有7、8年了,但是對於糕點的態度我的胃還是典型的“中國胃”,美式點心雖然看起來精美,但都太甜太膩,我還是喜歡中式點心,或者日本,韓國店做的微甜口味的西式點心。下面跟大家介紹幾家我認為還不錯的好吃的蛋糕店。

1.Benkyodo Company(勉強堂)

地址:1747 Buchanan Street,San Francisco, CA 94115  電話(415) 922-1244

(圖片來自google image)

原始的Benkyodo公司商店于1906年開始手工製作日本傳統年糕,點心。是一家家族拥有和经营的企业Benkyodo推出超过15种色彩美食,除了舊金山日本城店,也分發給其它六家日本雜貨店。雖然manju 是一種傳統的日本甜點,但已經被更多灣區居民接受。據老闆說,他家一半的客人不是日本人。

有趣的是,他说旧金山的日本游客往往是他们最大的粉丝,因为日本的甜点正在从手工制作的manju转向更多的西式食品。是啊,現如今無論什麼都追求速度,高效的時代,要想吃到真正的手工點心真的不容易了。

2.Uncle Tetsu Japanese Cheesecake

地址:72 Hillsdale Shopping Center ,San Mateo, CA 94403
Phone: (650) 437-0399

(圖片來自google image)

有一天,一位朋友說他要開車單程40多分鐘去買cheesecake ,我很驚訝的說:“你可真是個吃貨,什麼東西這麼好吃啊?!再說,cheesecake 多甜哪,哪裡好吃了?”一提起cheesecake ,大家一定會想起又甜又膩的美式cheesecake,我跟大家介紹的這家cheesecake 非常的好吃,而且不是很甜,口感非常的軟,順滑,香甜,細膩,入口即化的感覺!這讓我對cheesecake 的印象徹底顛覆了!目前在灣區只有一家店  。

3.Starbread

(圖片來自google image)

我最喜歡的還是這個蜂蜜小麵包卷。
剛出爐的時候最好吃,熱騰騰的甜甜的小麵包卷,皮很薄,一口咬下去軟軟甜甜的,吃完一個還想吃下一個,我一般一口氣兒能吃7-8個。

他們的Menu 是按照多少個pieces,一盒多少錢,我每次都會選比較多的一般是50pieces,$20/Box, 就算涼了也不怕,用小烤箱加熱一下,跟剛烤出來的一樣美味。因為像這種傳統的麵包不會放太多的添加劑,味道很單純,我喜歡。。。

Romy Maranan和他们的五个孩子最開始是在加利福尼亚州Vallejo的一家不起眼的商店里烘焙的。 他们养育五个孩子同时经营自己的面包店并不容易。 然而,人们不断被吸引到這裡。 不久,Vallejo的每个人都被甜蜜的小卷吸引了。但是這麼好吃的糕點,不能局限一个区域。 从那时起,她的五个孩子都成了大人。 他们都想分享家庭秘密。 随着家庭生意在整个湾区不断发展,現在Starbread 在加州有7家分店:(在此列出了灣區的4家店)

1 )  1261 Linda Mar Shopping Center,Pacifica, CA 94044
2)3718 Sonoma Blvd,Vallejo, CA 94589
3) 13501 San Pablo Ave,San Pablo, CA 94806
4)2211 Gellert Blvd S. San Francisco, CA 94015

 

4 .Undersen Bakery

這是一家服務于舊金山的白領階層的烘焙店,老闆是一個日本老頭,大部分的店面都集中在市中心,筆者曾經在這家店做了幾個月的服務員,所以對他的產品非常了解,也明白了歐美人為什麼對麵包如此的鐘愛,早餐,午餐,甚至晚餐的主食都選擇麵包。

  (圖片來自google image)

這家店的所有麵包都是當天現烤的,工廠在奧克蘭,我想工廠的工人大概凌晨2點就要開始工作了,因為每天早晨帶著麥香的熱乎乎的麵包送到我們店里的時候不過才6點。店裡的麵包賣不完的全部扔掉,第二天又從新烤新鮮的。所以為什麼麵包的口感和品質能夠始終如一的保持,這一點是非常重要的。

下面簡單介紹幾種我比較喜歡的幾種麵包吧:

Baguette:法式长棍面包是一种由特殊工艺制作的面包。baguette的制作根据一条简单的法国法律规定,是由不含油脂的面粉制作而成的。通常可以从baguette的长度、酥脆的外皮、以及用来使气体在面中适膨胀而切割的纹路来辨别baguette,这些纹路最后构成了面包的白色部分。這是我比較喜歡的其中一種麵包,聞起來麥香很濃,吃起來面很有彈性,很適合做三明治

Foccacia:是一种意大利式面包。在制作过程中使用橄榄油和香草提味,因此面包本身就有味道。一般食用方法是直接食用或者夹火腿、肉类、蔬菜或起司,做成三明治食用。Foccacia经常在前菜之前或和正餐面包一起食用。表皮酥脆裡面很鬆軟的Foccacia 麵包經過簡單烘烤后,夾上西紅柿和嫩嫩的雞蛋,配一碗雞肉麵條湯或一杯咖啡。非常棒的早餐!

Ciabatta: 拖鞋面包,音译作巧巴达,是一种带脆皮的意大利白面包,制法与法式长棍面包类似,1982年发明于意大利。一般将拖鞋面包制成的三明治称为帕尼诺。我喜歡這款意大利白麵包,口感偏硬,嚼起來比法式長棍更有彈性,我喜歡稍微加熱一下,然後做一款熱乎乎的BBQ 三明治,非常好吃!

Multi Grain Bread: 多谷物麵包 裡面含雞蛋,黑麥,芝麻,向日葵和亞麻籽等,很健康營養全面均衡。Jalapeno cheese bread: 吃的時候烤一分鐘,正宗的法國卷,上面有3鐘奶酪和奶油,還有墨西哥的胡椒醬。吃起來表皮脆脆的,麵包鬆軟,還自帶調味。一個麵包,配上一碗西紅柿湯,一頓美味的午餐。

不喜歡太膩的朋友們可以試試這款三明治,是用法國酸麵包配上雞肉薩拉三明治,chicken sala sanwish很清爽。去嘗一嘗吧!因為雖然食材聽起來都一樣,可是真的不一樣!食物最重要的就是新鮮的程度,當你吃過當天剛剛烘焙出來的帶著麥香的麵包后,再看超市買的那些包裝好的麵包。真的是不一樣啊!!!

 

5.Schubert’s Bakery

地址:521 Clement St., San Francisco, CA 94118
電話:415-752-1580
網址:https://www.schuberts-bakery.com/mousse-cakes

舊金山蛋糕店:Schubert’s Bakery雙層巧克力慕斯蛋糕。(店家網站)
舊金山蛋糕店:Schubert’s Bakery桃子慕斯蛋糕。(店家網站)

舊金山唯一一家來自德國的蛋糕店,鬆嫩柔軟,奶油新鮮,搭配優雅,奶油不是很甜。臨近打烊,還有特價蛋糕出售。推出Mousse的各式口味,草莓、桃子、芒果、熱帶水果、巧克力,數不過來……

 

6.巴黎貝甜Paris Baguette

地址:https://parisbaguette.com/locations/(多家分店詳見網站)
網址:https://parisbaguette.com/

灣區蛋糕店:巴黎貝甜的起士蛋糕。(巴黎貝甜臉書)
灣區蛋糕店:巴黎貝甜櫥窗裡的各類蛋糕。(巴黎貝甜yelp)

只看巴黎貝甜(Paris Baguette)的名字,很容易誤以為這是一家來自法國巴黎的蛋糕店。實際呢,這是一家韓國的蛋糕店。據說他們的麵包不過夜,蛋糕類食品不超過36小時。它們有不少小蛋糕類型,飲品豐富,也都頗符合華人口感。在灣區有多家分店,足見受到的歡迎。

 

至於奶油蛋糕吃了到底會不會變胖?小編一直不知道怎麼回答。喜歡就去吃吧,如果怕胖可以少吃,但絕不能不吃啊。希望小夥伴們都能品嘗到灣區最好吃的麵包。蛋糕店售賣的蛋糕精緻華麗,一眼望不到邊;樸實無華、香甜可口的蛋糕,學習一下,其實你我也能做到。下面就介紹兩種簡單易學的蛋糕做法。

一、檸檬果凍蛋糕

灣區美食俱樂部:檸檬果凍蛋糕。(Shutterstock)

準備材料:奶油芝士200g,酸奶油200g,白糖150g,雞蛋4個,檸檬果凍250g,香草精1小湯匙,鮮檸檬汁1小湯匙。(最好有攪拌器)

在攪拌器中加入奶油芝士和白糖,攪拌均勻。先放入一個打好的雞蛋,繼續攪拌,然後再放入一個,加入準備好的香草精1小湯匙,鮮檸檬汁1小湯匙,再攪拌均勻。

把麵糊打至順滑,倒進準備好的模具裡,放入烤箱(攝氏175度,35分鐘),再冷卻30分鐘。

取準備好的酸奶油200g,與150g白糖混合,攪拌均勻,鋪在烤好的蛋糕上,喜歡奶油的,還可以稍微鋪厚一些。送回烤箱烤10分鐘,再鋪一層檸檬果醬,然後放幾片檸檬薄片做裝飾。

二、芝士蛋糕

灣區美食俱樂部:芝士蛋糕。(Shutterstock)

準備材料:麵粉、6個雞蛋、牛奶、黃油50g、奶油奶酪160g、白醋10g、白糖75g。

首先打6個雞蛋,把蛋黃撈出來,與蛋清分離。鍋中燒熱水,燒開後,把火調小。能導熱的盆放在燒水的鍋上溫著,倒入60g牛奶、50g黃油、160g奶油奶酪,邊加熱邊用攪拌器攪拌均勻,然後端離熱水。倒入6個已經攪拌均勻的蛋黃。攪拌得越均勻,烤出的蛋糕越能防止分層。倒入一些麵粉,攪拌均勻。

蛋清中倒入10g白醋,攪拌出氣泡,加入75g白糖,攪拌到出現乾性氣泡停止。最後把上面攪拌好的麵粉蛋黃倒入,再攪拌均勻。

在7寸烤盤的底部墊一張烘焙紙,倒入剛才攪拌好的食材,蓋上鋁箔紙,在150度(華氏300度)的烤箱,烤1小時,把蓋著的鋁箔紙取出,再烤20分鐘。打開烤箱的烤灸(Broil)功能,讓蛋糕上色2~3分鐘。

拿出烤盤蛋糕後,顛一顛,冷卻後用小刀把蛋糕和烤盤切分離,慢慢倒出來。一塊嫩嫩、軟軟的芝士蛋糕就做好了!