舊金山灣區中餐館眾多,菜品質量優異,川菜,東北菜作為中餐最典型的菜系,位於Cupertino的御食坊,Milpitas的山城私房菜,Fremont的四姐川湘,從北到南,從舊金山市到San Jose和硅谷,生活在舊金山灣區的華人,隨處都可以找到。走訪多家川菜館,為給您獻上舊金山灣區最好吃的川菜推薦,也希望灣區美食俱樂部的美食攻略系列能給您貼心的用餐指南,以及給舊金山旅遊的朋友提供最全面的美食資訊。

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【人氣餐廳】御食坊 Royal Cuisine —— 經典川菜,東北菜,實實在在的家鄉味道

有人跟你說過麼?

川菜其實是北方菜系,其實四川話也是北方語系。

這就是為什麼你是北方人你卻特別喜歡吃川菜,

而且你還隱約能聽得懂四川話。。。

話說當年有一群北方人。。。bula。bula。bula。。。

【牙籤羊肉】讓你看到就想吃,酥嫩香軟,麻辣鮮香,吃起來真的過癮!羊肉的鮮美,滋味的濃郁,都堪稱上乘,不膩不羶,入口酥滑。

【泡椒全魚】對魚的新鮮和泡椒的質量要求很高。這道菜油而不膩,辣而不燥,肉質滑嫩。。。

【重慶辣子雞】是小北的最愛,不由分說,點了上桌。這款菜到處都能吃到,其實是很講究的,包括雞肉塊的大小,入味的程度,過油的火候,內外滋味的差別。。。

【樟茶鴨】是一款傳統川菜美食,是熏製鴨的一種做法,炭火+樟樹葉茶樹葉烤製。鴨的營養價值很高,色澤紅潤,口感外面很酥,裡面鴨肉鬆軟入味,肥而不膩。

【乾煸四季豆】想必大家都吃過,這裡的乾煸四季豆尤其清脆香嫩,宜賓的碎米芽菜配上乾煸適度的四季豆,既不辣又極具川菜特徵。

【夫妻肺片】這個名字我們大家都聽得很順耳了,但是你想過沒有,如果你給老外直譯這個名字:[husband & wife’s lungs],然後問問他們願不願意嚐嚐這道菜。。。會如何?所以這裡科普一下:【夫妻肺片】的英文:Beef and Tendon in Chili Sauce。帶你的外國朋友吃中餐時別忘了講啊!

【巧妇豆腐鱼】這是必點菜,是個新發明,也是御食坊的招牌菜,屬於清蒸菜系列。入味的魚片與清炸的豆腐交錯擺放,清淡口味中,您還能夠體驗到那些更細膩的鮮味的差別,魚肉與豆腐的口感也有不同的嫩滑。

御食坊 Royal Cuisine 孜然羊排

【孜然羊排】這也是男士的必點菜,特殊調料配方入味的羊排,經過烤和過油,達到外酥裡嫩,再加上孜然與羊肉的絕配,成就這道御食坊的經典推薦菜。

鮮蝦荷葉飯 御食坊 Cupertino 灣區美食

【鮮蝦荷葉飯】荷葉的醇香,蝦仁的鮮香,米飯的甜香,豌豆的清香,匯聚成了這一道鮮蝦荷葉飯:香!香!香!

【酸菜汆白肉】太有東北特色了!

【酸菜汆白肉的記憶】作為東北人,其實小的時候那麼多好吃的,並沒有那麼喜歡吃酸菜汆白肉,離開家這麼多年,卻時時想起那獨特的酸酸爽爽的味道,也常常回想起每到過年,坐在桌邊,看著奶奶片酸菜和切肉的場景。這一切回憶,到現在,都變得那麼無法替代,這可能就是酸菜汆白肉讓我這麼印象深刻的原因之一。

白肉沾過蒜泥後的香而不膩,最後喝上一碗湯,酸香可口。東北的酸菜不同於南方的,味道更加直接有勁兒。

【鍋包肉】在東北被稱之為女士菜,不辣也不很咸,是酸甜的口味。

選擇上好的豬里肌,肉是薄切,先拍過然後滋味兒,包裹澱粉糊過油,這個過程保證肉的邊緣略微被炸到,和外殼的酥香,同時也保證裡面肉質的鮮嫩。然後趁熱另外調汁酸甜微稠,入鍋翻炒而成。此時外殼還酥脆,夾帶著酸甜鮮香,一口咬進去,又有裡面肉質的軟滑香嫩,構成東北菜的一種獨特菜品。這個幾乎也是必嚐的。。。

【五彩拉皮】味濃,清爽,鮮香,又開胃。這道菜難度不大,但是拉皮和麻醬汁是最要講究的,那些濃郁,複雜,多層次的口感和香味兒。。。你知道的。

【肘花皮凍】先說美容功效吧。。。哈哈。女孩子們誰都想要的,白裡透紅細嫩的皮膚。。。且香而不膩,肉皮要燉的非常軟,凝成凍之後口感才剛剛好,是很費工夫的菜品,口味適中,口感非常好,入口膠質的湯汁先慢慢化開,滋味和香味慢慢從湯汁和皮質中散發出來。。。你看圖片的成色和內容,就知道用料十足的好。

牛肉捲餅

御食坊 麵點 Cupertino 灣區美食

各類蒸餃

御食坊 麵點 Cupertino 灣區美食

生煎包

御食坊 麵點 Cupertino 灣區美食

鍋貼

芝麻大餅

小籠包 御食坊 麵點 Cupertino 灣區美食

小籠包

MON - THU: 11:00AM - 21:30PM FRI - SUN: 11:00AM - 10:30PM

10477 S De Anza Blvd., Cupertino, CA 95014

408.777.8989

【九椒系列】——將辣推向極致。不僅是辣,是多層次的辣,青尖椒的爽辣,乾辣椒的火辣,花椒的麻辣,樹椒的勁辣,青椒的不辣的辣椒味,在口中的不同味區,伴隨著酸,甜,咸,鮮,麻的配合,共同構成了你味覺的盛宴。不同時段的味覺爆發,相差幾百微秒的微妙,也同時讓你理解到了味覺的奇妙。。。那豈是文字可以表達?即時文字加上表情也只能無力,只有【嘗試】才是答案。

御食坊 九椒小龍蝦 Cupertino 灣區美食

【藤椒系列】——川菜讓人味覺上癮的一個主要原因,就是他的【麻】,在川菜主廚看來,紅花椒,麻椒,藤椒(青花椒),雖然都是麻味系列,卻差別明顯,或麻味更足或香味更明顯,藤椒系列就是用嫩花椒的這種【麻】將您推向川菜品味的極致。

【乾鍋系列】——乾鍋牛雜乃乾鍋牛雜的代表菜品之一,從分體現了【乾鍋系列】的味香,鮮嫩的食材,濃濃的調味,和川菜師傅的用心與努力,造就了川菜麻辣經典之【山城私房菜】

Mon - Fri 11:00AM - 14:30PM 16:30PM - 01:00AM Sat - Sun 11:00AM - 01:30AM

210 Barber Ct, Milpitas, CA 95035

408.526.9888

【四姐川湘】Hunan Cuisine 想家了是什麼味道?

那濃濃的是什麼味道?

仔細一品,竟然是鄉愁。。。誰人又能品不出呢?

濃郁。亦或酸麻

香的甚至有一點點膩。。。

不如今天就暫且忘記。忘記減肥???

在外面待久了,不忘懷的味道,不忘懷的家,那不就是故鄉麼。。。

 

【香辣蓮藕】——減肥姐妹兄弟們的最愛,鮮脆爽口,勁辣綿滑,有機清潔,不信你嚐嚐?

【毛氏紅燒肉】——減肥姐妹兄弟們的最不愛,其實沒有那麼嚴重,早點用餐,適當運動,配以茶飲,給自己的理性稍稍放假,順便美美容吧。

【乾鍋風味魚】——咸鮮可口,酸辣適中,湯汁濃郁,魚肉嫩滑,確實是別有一番風味。。。

Mon - Sun 11:00am - 02:00am

6004 Stevenson Blvd, Fremont, CA 94538

510.687.1222