茶
喝茶乃是一種古老智慧,宜但不宜濃的喝法更是一絕。(圖:取自pixabay)

陸羽《茶經》記載「茶之為飲,發乎神農氏」,而中國飲茶起源於神農氏。相傳神農氏在樹下燒水休息,一陣微風拂過樹梢,幾片翠綠的茶樹葉隨風飄落在燒開的水中,飲用後發現茶水變得清香甘甜,覺得神清氣爽,精力充沛。紅樓夢中也有關於茶的紀載。而現代科學研究認為,茶的功能很多,可防蛀牙、降低血脂肪…甚至可以抗癌,喝茶是最佳的養生之道。因此喝茶可以說是一種古老的智慧。

喝茶與紅樓夢

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喝茶是一種智慧。(圖:取自pixabay)

清代章回小說,紅樓夢第四十一回「櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲」中提及劉姥姥逛大觀園時,同賈母來到妙玉的櫳翠庵,賈母道:「我們才都吃了酒肉,你這裏頭有菩薩,沖了罪過。我們這裡坐坐,把你的好茶拿來我們吃一杯就是了。」妙玉聽了,忙去烹了茶來。

寶玉留神看她怎麼行事,只見妙玉親自揀了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤,裡面放一個成窯(原字為上穴下缶)五彩泥金小蓋鐘,捧與賈母。

賈母道:「我不吃六安茶。」妙玉笑說:「知道,這是老君眉。」賈母接了,又問是什麼水。妙玉笑回「是舊年蠲的雨水。」賈母便吃了半盞,便笑著遞與劉姥姥說:「你嘗嘗這個茶。」劉姥姥便接來一口吃盡,笑道:「好是好,就是淡些,再熬濃些更好了。」賈母眾人都笑起來。

在這段內容中,妙玉用去年留下清潔的雨水泡了老君眉。老君眉來自武夷山,香馥味濃,能消食,解膩。妙玉是出家人,茶泡的淡些有養生的作用,但劉姥姥不解,直呼還是濃些好喝,惹的大夥兒一陣笑聲。

而六安茶產於安徽六安地區,不僅可消暑生津解渴,而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱,「六安茶入藥最有功效」,因而被視為珍品。

宜淡不宜濃的喝茶智慧

而現代西醫研究指出,喝茶對皮膚潔白很有效果。茶中除了有兒茶素等防癌營養成分外,也含有豐富的維生素C和E,有很好的抗氧化效果,可以幫助皮膚阻隔紫外線的照射,讓皮膚變得白晰。此外,茶也具有抗發炎、抗過敏、護眼、防蛀牙的作用。一般而言,上午宜喝「紅茶」,中午宜喝「綠茶」。

因此「茶」可提神醒腦,去油解膩,飲茶雖是有益健康的事,卻不宜過濃,還是「淡茶」為好。因為茶畢竟還含有咖啡因,能使心跳加快,血壓升高,還能興奮中樞神經,失眠的人喝茶後更不容易入睡。淡茶品茗,香郁,怡情悅性,可細啜養生滋味。