蒙古烤肉的發明人 吳兆南
隨著蒙古烤肉餐廳在台灣越來越流行，後來甚至被引入西方。顧客通常會從自助餐中挑選切成薄片的肉類和蔬菜，看著廚師在大鐵盤上拌炒，數分鐘後熱騰騰的烤肉就放在自己的面前。不過近十年來，在台灣無論餐廳或夜市的蒙古烤肉都開始出現骨牌效應，一間接著一間倒閉，現在已經很少看到蒙古烤肉的蹤影。但是在加州，仍有許多蒙古烤肉餐廳。
而在美國一些蒙古燒烤連鎖店聲稱其歷史可以追溯到蒙古帝國的士兵，他們將收集大量的肉，用長矛將其矛刺，並使用其翻轉的盾牌來烹飪肉。實際上，正統的蒙古菜在很大程度上受到中俄兩國美食的影響。由於該地區的極端溫度，蒙古族飲食中幾乎完全沒有蔬菜。羊肉和馬肉很常見，保留了高濃度的動物脂肪，經常在餃子，湯或麵條中食用。真正的蒙古烤肉只在特殊情況下在熱石堆中的密封罐中進行。
儘管名字不正確，蒙古燒烤還是很美味的。許多餐廳任君選擇，並提供豐富多樣的選擇來烹製美味佳餚。
