【大紀元2019年01月26日訊】米飯、泡麵、醬湯、砂鍋、泡菜、烤肉、煎餅、拌菜……隨著韓流的推廣,大部分華人對韓國飲食已經耳熟能詳,時不時還會去韓式餐館打打牙祭。除此之外,若要自己從原材料做起,擺出一桌像樣的韓餐,就一定要光顧韓國超市了。經營已人十多年之久的卡城最大韓國超市E-mart提供各種主食、蔬菜、肉類、海鮮、甜點、配料等,還有現做現賣的街頭小吃,讓您身在卡城就可體味一把地道的韓國飲食文化。

卡城韓國超市E-mart 體驗地道民間韓食

下面推薦四種最具韓國特色的食品。

韓國大米

韓國人愛吃大米是有名的。記得以前和韓國人一起午餐的時候,他們會把海苔脆片包上白米飯一口塞進去,咀嚼時伴著悉悉簌簌的脆響;滿頭大汗地吞完泡麵後, 還要把白米飯拌進麵湯裡,涓滴不剩地打掃完。在韓劇裡,主人公們通常最愛吃的就是拌飯、泡飯;面對滿桌的盛宴,第一口一定是一大勺白飯,滿滿地含進嘴裡,再把勺子用力拔出來,乾乾淨淨,絕不沾絲毫飯粒 。瞧他們吃米飯都像吃紅燒肉一樣香,難怪每次看韓劇都會餓。

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華人來E-mart必買的韓國大米。

據E-mart經理介紹,韓國大米和日本大米、中國東北大米很相似,圓圓胖胖,顆粒飽滿,晶瑩剔透。E-mart大米有十餘種類,如利川蓬萊米(Rhee Chun Rice)、京畿大米(Kyong Gi Rice)等,不管拿來煮飯還是煲粥,均是香甜可口,尤其煮粥的時候,糯軟滑潤,口齒生津,具有補脾、和胃、養陰、潤燥之功效,老弱婦孺皆宜。

經理說,華人來E-mart必買的就是韓國大米,銷售極旺,有的餐館甚至指定E-mart的某一品牌做供貨。所以,你也試試吧。

韓國泡菜

韓國收視率最高的國民綜藝《兩天一夜》在《泡菜之路》特輯中這樣介紹韓國的泡菜:
代表韓國的飲食
唯一一年四季都吃的食物
約三千年前就在大韓民國的飯桌上擺著的重點
從傳統白菜泡菜到地方特產泡菜
種類多達200餘
泡菜是材料
泡菜是手藝
泡菜是主人公的飯桌
……

作為世界五大最健康食品之一,韓國泡菜熱量低,富含纖維素、維生素A、B、C、鈣、磷、胺基酸,以及對人體有益的乳酸菌,佐飯、下酒、燉湯、配泡麵、卷烤肉均佳。

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E-mart經理推薦的宗家府正宗韓國泡菜。

E-mart泡菜種類繁多,食材包括大白菜、小白菜、白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、黃瓜、芥菜、豇豆、辣椒、水果等等。經理給華人推薦的是韓國著名品牌──宗家府(Chongga)的正宗韓國白菜泡菜,2.5公斤裝,有整顆的,也有切好的。品嘗過後,確是爽、脆、鮮、辣,比華人超市的韓國泡菜強了不止一點,令人不由自主感嘆:原來這才是真正的韓國泡菜。

韓國豆醬

韓國大醬,也稱味噌。《大長今》有一集講到,宮中儲存的大醬變味,導致朝廷上下人心慌慌,因為大醬味道與國家命運息息相關。長今與韓尚宮去民間調查,終於發現宮中大醬變味的原因是醬缸周圍的槐樹被砍伐,而槐樹的花粉可以使大醬更加美味。

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決定國家命運的韓國大醬。

大醬湯乃韓國人日常飲食中不可缺少的「成員」。根據古時朝鮮人的說法,大醬蘊涵「五德」:一是「丹心」,與其它味道混合依舊不失其獨特香味;二是「恆心」,放置很久也不會變質;三是「佛心」,可祛除魚肉的腥味;四是「善心」,能減弱辛辣等刺激性味道;五是「和心」,善與任何食物相搭配。

E-mart韓國大醬包括不同口味,如豆瓣醬、辣椒醬等等,加水煮開,放入豆腐、白菜、土豆、洋蔥、辣椒、豬肉燉熟,撒上鹽和蔥絲調味,端上桌子,就可以享受美味醇厚的大醬湯啦!

韓國紅參

人參被稱為「百草之王」,核心成分是皂苷,皂苷成分越高的人參功效越好,高麗參是皂苷含量最高的種類,遠遠高於花旗參和三七參。高麗參經過蒸煮、曬乾後成為高麗紅參,呈現紅褐色,性溫,已被醫學界證實具有六大功效:補氣培元、益智健腦、防癌抗癌、改善女性更年期障礙、控制糖尿病、增強免疫力。

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養生保健的絕佳用品──高麗紅參。

據經理介紹,E-mart出售的正一品和正官庄高麗紅參屬韓國高品質紅參,全部採用栽培6年的高麗紅參,不使用農藥,純有機種植,產量少,功效良好,是養生保健的絕佳用品。

E-mart 地址:3702-17 Avenue SW, Calgary, Alberta
電話:403-210-5577

(本文系工商報導,相關資訊由商家提供,不代表本報社觀點。)

責任編輯:趙明月