【大紀元2019年02月03日訊】打開郵箱，拿出裡面十幾份各式傳單，打算掃一眼後扔進回收桶。其中的一張卻是明顯與眾不同，既大氣且厚實。金色的皇冠，霸氣的名字，碩大的湯碗，誘人的河粉……引得人翻開細看，黑沉凝重的紙頁上綻開近百道越南料理，盡態極妍；邊角處似乎隨意點綴的粉蓮花、七寸桃與青檸檬，竟是盡得越南意象的精髓。
西貢金冠（Saigon REX），位在華人聚集的西北區，緊鄰Edgemont/Hamptons Superstore 超級市場。
提起越南餐館，立刻躍入腦海的是街邊的小小店面，午餐時分一碗碗地給客人上牛肉湯粉，便宜而實惠。
越南美食，真的只有牛肉粉嗎？越南美食，真的只適合午餐嗎？
西貢金冠餐廳的林老闆搖了搖頭，微笑説道：到我這裡來吧，你會明白一切！
原來，越南的美食，可以如此地豐富：鮮榨椰汁、越式酸辣湯、春捲、沙拉蝦捲、串燒、越南三明治、越南檬粉、炭燒豬扒飯、雞排炒飯、蝦雞什菜脆面、蝦牛蔬菜炒麵、豆腐什錦……
（圖片自上至下分別為越南沙律捲，越南甜酸時蔬魚湯，越南檬粉，牛肉粉，燒豬扒飯，時蔬炒蝦脆麵，雞肉時蔬炒麵，時蔬炒蝦，酥炸雞翼，蝦雞沙拉。）
原來，越南的美食，也可以高端大氣，在寬敞明亮的餐廳內與家人共進晚餐。
西貢金冠，顛覆你對越南餐館的刻板印象！
沙爹龍蝦湯粉
這是註定會引起驚呼的鎮店之寶，六年前由熟諳越南料理的老闆林先生首創。
湯頭深紅，油花點點；河粉瑩白，盤繞碗中；重達6盎司的龍蝦開背踞伏其上，肉質鮮嫩，烤至微黃。湯底系以新鮮牛骨慢火熬燉8小時，冷卻後撇去表面牛油，以鹽、糖等調味而成，鮮香，爽口，清澈。沙爹醬則出自林老闆不傳祕方，味鮮，微辣，清爽而無咸膩之感。主菜以大如巴掌的龍蝦擔當，確有帝王之風。
此款料理以特大海碗盛裝，源自林老闆獨特的飲食概念：湯水多，散熱慢，務必保證在客人進食期間溫口不冷。不過，在此提醒一點，湯粉的量可是相當大喲！
越南米紙春捲
這款「自己動手，豐衣足食」的料理近似北京烤鴨的吃法。
將晶瑩剔透、薄如紙張的越南米紙攤開，加入蝦餅、肉餅、香葉牛肉、花生碎、生菜葉、黃瓜條，胡蘿蔔、九層塔，撒點蔥花，捲好後，蘸魚露醬，開吃。米紙特有的柔中帶韌，混合著肉香、蔬脆，以及魚露的酸甜，鮮美，清新，開胃。
去西貢金冠，享越南美食，過一把「帝王」的癮！
地址：#520-5149 Country Hills Blvd NW Calgary, Alberta
電話：（825）710-8881
網址：www.saigonrex.ca
（本文系工商報導，相關資訊由商家提供，不代表本報社觀點。）
責任編輯：趙明月
