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俗話說:過了小寒是大寒,過了大寒就過年,時間過得好快啊!轉眼又快過年了!提前預祝觀眾朋友們過年好!給大家拜個早年。

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【小寒】斂藏精氣,防寒補腎——北芪黨參羊肉湯 小寒是冬季的第五個節氣,太陽到逹黃經286*度時開始,民間所說的「三九嚴冬」就是這個時候,中醫認為「寒」屬盛陰之氣,主收藏凝滯,而小寒與小暑,大寒與大暑,恰成為陰陽兩極,氣運彼此相反。【小寒養生原則:斂藏精氣,固本扶元,防寒補腎】 故《黃帝內經》早有養生格言: 「春夏養陽,秋冬養陰」,民間也有俗語:「三九補一冬,來年無病痛」。可見小寒進補的重要性。

今天就請梁師傅教大家做一道簡單易學的小寒進補靚湯:北芪黨參羊肉湯

材料: 北芪 20克, 黨參 25克, 麥冬 15克,淮山 20克, 紅棗 12粒,羊肉 750克,生薑 5片。

北芪:性微溫,味甘,入脾、肺經,功能升陽益氣,固表止汗。

黨參:性微溫,味甘,入脾、肺經, 功能補中益氣, 健脾消渴。

麥冬:性微寒,味甘、微苦,入肺、胃、心經, 功能養陰清熱,潤肺止咳。

淮山:性平,味甘,入脾、肺、腎經,功能補脾養胃,固腎,生津益肺。

羊肉:性溫,味甘,入脾、腎經,功能溫補氣血,開胃健力,助元陽,益精血。

做法: 紅棗去核,和北芪 、黨參、麥冬、淮山一起洗淨,稍為浸泡一下; 羊肉焯水約3分鐘,撈起沖洗乾淨,然後和所有材料一起放入湯煲內,加入16碗清水,大火煮滾後轉為小火煲2小時,出鍋前用少許鹽調味就可以了。 羊肉也可以沾醬油吃,味道會更鮮美。 更多美食信息 就在灣區美食俱樂部

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