Home HOT視頻 冬至補身子!冬至進補—栗子冬菇老雞湯【梁廚養生食譜】 HOT視頻 冬至補身子!冬至進補—栗子冬菇老雞湯【梁廚養生食譜】 By Willie Wang - December 20, 2019 271 0 冬至進補——栗子冬菇老雞湯 Chestnut Mushroom Chicken Soup 【冬至(12/22~01/05)】冬至是冬季的第四個節氣,這一天陽光幾乎直射南回歸線,北半球晝最短而夜最長,從冬至起到下一年的驚蟄,是一年中最寒冷的時候。【冬至:陰盛陽衰,陰極生陽,陽氣萌動】「中醫的養生理論特別重視冬令進補,冬令進補多選擇由冬至開始,可促進人體陽氣的萌生,消耗相對減少,進補後可發揮最大的藥效,且可保存封藏最長的時期。」簡單總結一下,就是說冬至開始補身子最是時候、最划算了!今天就請梁師傅教大家做一道簡單易學的冬至進補靚湯:栗子冬菇老雞湯 材料 栗子 1.5磅 (1.5 lbs Chestnut)冬菇 2安士 (2 oz Dried Mushroom)老雞 1隻 (1 Whole Old Chicken)陳皮 1/3個 (1/3 pieces Tangerine)生薑 3片 (3 slices Ginger) 栗子性溫而味甘,能夠養胃健脾,補腎強筋。對緩解高血壓、冠心病、動脈硬化等有一定效果。老母雞的蛋白質含量高、種類多、吸收率高。還含有促進人體發育的磷脂類。對營養不良、虛弱疲勞、月經不調、貧血等有很好的食療作用。而且風味比仔雞更鮮美!在超市買這種真空包裝的去殼板栗,可以節省很多剝皮的時間哦。怎麼挑選老母雞呢?一般來說,個頭較大、皮膚皺皺的這種雞就是年紀較大的母雞。處理的時候去掉雞頭、雞尾,食用起來更安全。 作法 冬菇泡軟後去蒂(大約需要泡2個小時,泡冬菇水澄澈後也可煲湯);陳皮浸泡,洗淨去瓤;老雞斬成大件,氽水後沖洗乾淨(禽類血水較少,可用沸水汆燙,鎖住香味和營養,3分鐘左右即可)。湯煲內放入16碗水,把所有材料放進去,大火煲滾後轉為小火,再煲兩小時, 出鍋前調入適量鹽即可,湯料可以撈出來蘸醬油吃,別有一番風味! RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR 健康養生 冬天火鍋應該怎麼吃才不會體重直線上升 健康養生 冬天禦寒該吃什麼? 四逆湯十全大補湯 健康養生 冬天到了鼻子過敏怎麼辦 吃哪些食物可以預防呢 美食攻略 灣區濃い豆乳:滴滴豆精華,濃濃綿滑乳 精品推薦湾区餐厅287中餐117饮食文化114HOT視頻99养生之道96美食攻略94西餐66舊金山吃貨63