主料:捲心菜半顆(約350克);
調料:大蒜5瓣,干辣椒5個,生抽1大匙,醋1大匙,白糖1小匙,芝麻油1小匙,鹽適量,雞精少許,油2大匙,芝麻少許;
做法:
1.準備好原料:
2.將大蒜去皮切成末,干辣椒剪成絲;生抽、醋、白糖、芝麻油、鹽、雞精一起放入小碗中,拌勻成調味汁;
3.捲心菜洗凈瀝干,撕成小塊;

4.鍋內放入適量的水燒開,下入捲心菜,焯燙約半分鐘後迅速撈出;

5.放入冷開水中過涼後撈出,瀝干;
6.澆上步驟2兌好的調味汁;
7.放入蒜末與干辣椒絲;

8.將油倒入不鏽鋼湯勺中,燒至七成熱(油麵有少量青煙冒出),潑在蒜末辣椒絲上,拌勻後再撒入少許炒好的白芝麻即可;