We service the best
and freshest food available.
Earl Spicy

絕味川湘是一家正宗的川菜館,主廚楊老闆擁有40年川湘菜料理經驗。他習練太極拳30多年,多次參加加州武術錦標賽,屢獲陳式太極拳大獎。憑藉對川菜的熱愛,結合太極陰陽、中醫五行等原理,在料理川菜時真正做到了「五味調和」,讓不同的食材、調料,揚長避短,增香、提味、健身。絕味川湘提供最好的美食,讓您得到最难忘的味蕾体验。

Most Popular

香辣美容蹄

精選上等豬蹄,經過秘方、秘料、秘烹,五味調和熬製而成。辣椒增溢香味,香辣可口,肉香味美,色澤誘人,令人垂涎。吃後不上火,越吃越想吃。

麻辣招牌香鍋

集麻辣、香醇、鮮嫩於一鍋。採用四川地道調料,添加多種天然保健植物和天然香料,烹炒而成。食後不傷胃、不上火,同時具有去濕氣、寒陰等保健功能。

香辣蟹

精選加州特產珍寶蟹,經秘方、秘烹出鍋。橘紅色的蟹黃、白玉般的脂膏、潔白細嫩的蟹肉,吃起來香而不膩、辣而不燥、鮮香無比,是川味中的絕品。

麻辣烤魚

絕味川湘的麻辣烤魚,選用剛捕撈出海的新鮮純野生紅石斑魚,老闆用獨創的刀法分割處理鮮魚,用秘制香料粉醃製,再用古老的手法燒烤,最後放入七滋八味的湯料鍋中燉煮。烤魚麻辣、鮮香、酥脆,回味無窮。

绝味秘制藤椒鱼

選用美國叉尾鮰魚。首先買來的活魚要先放血,再用料酒、素菜汁醃上,擠出腌製出的血水,再拍打按摩魚肉,最後切片下鍋。魚肉片雪白、潔淨、晶亮。魚肉非常鮮嫩、細滑、Q彈,鮮美異常,食後滿口生津。

黃金芝麻大餅

發酵後的芝麻大餅一共四層,每一層抹上特製的香油,撒上蔥花,整個大餅放入鍋中蒸一段時間,取出後再用油煎。出鍋的芝麻餅大餅,兩面金黃,香氣四溢,外皮焦脆,裏面蓬鬆軟乎,深受小孩、老人喜歡。

our goal

食在廣東,味在四川。川菜「味」絕天下,素有「百菜百味」之美譽,川菜的百味千香,重在調和,五味調和得當,對人體五臟有補益作用;偏量則會損傷臟器,「酸多傷脾,苦多傷肺,辛多傷肝,甘多傷腎,鹹多傷心」。為了您的健康,我們堅持做正宗的川菜!

 

Sichuan Cuisine

川菜以富有鮮香、麻辣見長。由「七滋八味」衍生出二十四基本味型,居八大菜系之首。「熟而不爛,甘而不厭,酸而不衝,辛而不辣,肥而不膩」,除了「麻、辣、燙」之外,川菜還講究味道多種多樣,善於變化,葷素兼備,濃而不膩,味重清新。

 

Chef's Specials

黃金芝麻大餅、金餅孜然羊肉、咸蛋金沙蝦、樟茶鴨、香辣美容蹄、絕味蝦排、麻辣海鮮大咖、川北涼粉、夫妻肺片、香樟鴨、口水雞。

 

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Opening Hours.

  • MON-SUN : 10:30am - 2:30pm   4:30pm - 9:30pm