成都的弟妹發來傳統的點心圖片，讓我眼前一亮！龍眼酥啊！太親切了！
據傳，龍眼酥龙眼酥是源自北宋文豪蘇東坡。時至今天，這龍眼酥也就成了蘇東坡的祖籍，四川眉山生產的一種傳統點心。文豪蘇東坡，嘗遍各地佳餚，也寫過美食詩文，如《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》和《老饞賦》。他在自己的詩作中以老饞嘴自居，除了品嘗美食，也經常自己動手烹飪，也留給後人大量的詩歌詞賦，可見其對美食的熱愛。
食客們今日享用的龍眼酥，東坡肘子，東坡酥等美食佳餚都和這位大文豪有淵源，特別值得一提的是蘇東坡對烹飪豬肉頗有心得體會，某日烹調豬肉吃得津津有味，即興作了一首打油詩：“黃州好豬肉，价賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管”。不知四川人愛吃豬肉的習俗是否與蘇君有關，不過川人的美食境界可見一斑吧，從烹飪到分享烹飪訣竅，不是一個簡單的吃貨可以達到的境界－，所謂是在中國，味在四川，川菜底氣十足不是沒有緣由的。
回頭再來說說這個龍眼酥，其特點是色、香、形、味俱足，材料簡單，已是四川的一种传统名特产品。入口油润浓香，细腻爽口。現在雖然不是每一家的龍眼酥都經得起口味挑剔的川人的認可，但記憶中的龍眼酥美味不會淡忘。
四川人除了愛吃豬肉，對於豬油也是情有獨鍾，炒菜、吃麵都會用到豬油，在烘培點心中的廣泛運用也是一個由來已久的傳統了。因為川人相信豬油不僅好味，對健康也是有助益的－和經過多次提煉加工出來的合成油相比，自己用豬板油練出來的豬油當然是很讓人放心的。
龍眼酥也是用豬油來製作酥皮，內餡用剝皮芝麻醬，豬油、白糖和熟米粉混合製成，用制好的酥皮包好後，放入低溫豬油鍋中油炸到酥皮起層即可出鍋－龍眼酥就製成了。只好的成品圓形、乳白色、無斑點、酥皮層次均勻，螺紡卷曲清晰，形似龍眼，入口化渣，香甜可口，油而不膩。
廚房不僅是一家人交流互動的場所，也是一個人發揮創意，享受樂趣，放鬆身心的地方，療癒功能不可小覷。想來當年的大文豪蘇東坡也是一位充滿熱情和創意的美食家，享受美食和烹飪的樂趣，並為後人留下美食傳承。在廚房裡勞作，遠遠不止一石二鳥的功效，享受生活，活在當下，從你家的廚房開始吧！
