偶然的機會，有幸結識了一位美食實踐家Hill－他對美食製作的嚴謹態度和用心達到了一種少見的境界－匠人精神十足！
對美食製作的共同愛好，包括我寫美食文章的原因，我們關於美食製作的話題互動非常頻繁，對Hill瞭解越多，我就越發現，這位Hill在美食製作方面的熱情和鑽研精神實在令人驚訝－對聚足色香味和健康的美食追求無止境。
令人垂涎的的煎餅果子
比如，因為對煎餅果子的喜愛，Hill配備了一個專門攤煎餅果子的電鍋。並開發出不同的材料來做煎餅果子，綠豆、黑豆、黑米等，看著Hill發過來的新鮮又漂亮的煎餅果子圖片，感覺好有食慾，期待有機會把每一種不同的味道都吃一下才過癮。
外焦裡嫩的烤排骨
前兩日，又收到Hill的烤排骨圖片“烤排骨很受歡迎－每個人都可以做好的菜－只要按照我說的做。”問Hill討要詳細製作方法，未遂，但分享了他關於製作豬肉的美食心得，提供給各位學習體會並實踐：“共同之處，就是肥瘦相間的豬肉（包括排骨）用高溫達到外焦裡嫩，因為有肥肉，又讓瘦肉很潤很香，同時油又被烤出來了，又不膩。”是不是看出匠人精神與美食愛好者－（比如本尊）的區別來了。Hill會觀察、總結美味的來源。
酸菜系列
年輕的Hill有著同齡人不多見的沉靜，看過他做的酸白菜就知道；這份沉靜自然適合做漂亮美味的酸白菜－這是在昨天收到Hill的酸白菜後的感嘆。拿回家媽媽看見了也點評：“這個酸白菜做得這麼漂亮，足見這個人有多細緻了！”之前早就知道每週的朋友聚餐，Hill都會做酸菜蒸餃帶過去，非常受歡迎！現在理解了，自己做的美味酸菜，當然不一樣了。
一直沒有把做酸菜和Hill聯繫起來，在我的印象中，做酸菜這樣的事情一般是上了年紀的女性擅長的家務事吧，等到Hill發了另一個圖片：酸菜豬肉燉粉條，明確說了是自己做的酸菜，我這才恍然大悟-原來如此！立馬討要Hill親手製作的酸菜－成功！空口品嚐一下，未曾想就有點停不下來，很正的發酵酸味，越吃越好吃！今天老爸已經用來做魚了，果然更加鮮美，更能體現魚肉的細膩美味。接著我就打算來做一個酸菜肉包子，效果如何，敬請期待。
我還為各位討要到了Hill的酸菜製作方法：
- 選用一個可蜜蜂的大容器（Hill用的是不透光的），每顆大白菜切成四辦。
- 切好的大白菜在開水裡滾燙10秒
- 燙好的白菜放入容器，每放一層，上面撒鹽，到了最上面一層用重物壓（最好是石頭），最後密封20天以後可以吃。
Hill強調，容器的清潔度和密封性很重要，因為酸菜厭氧，空氣進入太多易變質，裝入白菜之前，容器用開水清潔殺菌為好。
這樣做出來的酸菜，Hill負責任的說：“和超市買的完全不一樣！”等你們也吃到自己做出來的美味健康酸菜，記得謝謝Hill喔！
