中國新年孩子們一起包餃子

孩子挑食?孩子嫌棄媽媽做的飯不好吃?嘗試教孩子做飯吧,你會有很多驚喜發現。如果你還沒想到要教自己的孩子做飯,那實在錯過太多給孩子幸福的機會了!

孩子們都愛吃的糖醋排骨-婆婆的拿手菜之一,日積月累的美食薰陶,婆婆也講究色香味俱全了。

學會做飯 學會感恩

不會感恩的人多喜歡抱怨,愛抱怨的人很難感受幸福。懂得感恩的人生活得更富足,幸福感更強,而喜樂之心也會吸引更多的機會。教孩子做飯,就是一個很實際的方法讓孩子學會感恩,也是發現很多生活常識和樂趣的好機會。

蘿卜燒牛肉 提神的蒜苗是自己種的

「麵條太軟」的故事

在灣區時,家裡住了幾個十幾歲的男孩子,正是食量最旺盛的年齡。每天做飯任務很紮實,感覺是開了一個小食堂。有一天,給孩子們做蕃茄雞蛋麵。一口大鍋下麵也要分幾次下,比米飯麻煩多了。等終於孩子們都吃上面了,我坐下喘口氣再看還有沒有胃口吃,家裡的老大,16歲的Kan發話了:「老師,麵下的有點軟了。」 看著孩子小少爺般挑剔的表情我有點無語:「將就一下吧,因為不是第一個給你撈的麵吧。下次要不要自己來下麵?」孩子點頭說好。

家常麻辣豆腐,孩子們都愛吃

等到下次吃麵,我就讓Kan自己來下麵。他走到鍋邊,拿起麵來問我:「老師,我要下多少麵啊?」我答:「你自己吃多少就下多少啊。」孩子應聲回答:「好的。」等孩子把麵條撈起來,他自己也傻眼了,煮太多了!是他平時的兩倍。而且不少麵黏在一起,沒黏在一起的也軟爛了。孩子很無奈,但也可愛,把自己煮的這大碗麵吃完了才感嘆:「這個麵條太坑人了,我這麼愛吃麵條也不想再吃啦!煮個麵也是很不容易啊!」自此以後,這個孩子再沒挑剔過麵條的軟硬了,我心裡免不了有點小得意,什麼叫:”子不教,父之過“啊-孩子有問題,父母首先需要找自己的原因,給予太多,照顧太好,孩子不會珍惜感恩,可能會愈加挑剔抱怨。

成都的記憶-Fred的家鄉味

啟動週日大廚項目

這件事讓我思考,為什麼自己的孩子Fred不會在飯桌上挑剔呢?一個重要原因是從小就讓他參與做飯,了解其中的付出。看來創造機會讓孩子們參與做飯會有幫助:學會基本生活技能的同時,體會做飯的樂趣和辛苦,享受付出的快樂。而不是理所當然地享受並挑剔抱怨。和孩子們溝通之後,孩子們願意嘗試,於是就開始了輪流做週日的「午餐大廚」。其他孩子就是當日的大廚助理。菜品種類和數量由他們安排,我們提醒大廚要盡量照顧到每個人的口味和營養搭配。

自己包出來的餃子香噴噴

一頓蛋炒飯  Kan大廚累趴了!

從老大Kan開始,他決定做蛋炒飯,其他孩子們都很興奮地在廚房跟著他忙乎。雖然是簡單的蛋炒飯,Kan忙乎著打了12個雞蛋,費勁很長時間,總算做好了。大廚已是滿頭冒汗,但很快發現沒有做夠唉!大廚只好再開冰箱拿12個雞蛋,再來一遍⋯⋯

這餐飯比我們平時給孩子們做的簡單很多,沒有蔬菜,沒有肉,可沒有一個孩子抱怨,都向大廚致謝,還讚美大廚的蛋炒飯。這頓飯並不合我的胃口,但我也很享受,也向Kan大廚致謝。做完蛋炒飯,Kan大廚顯然給累壞了,迅速吃完就跑去臥室趴下了,一直睡到到晚飯時間才起來,胃口大開,很享受的大吃一頓現成飯!

另外一個孩子,口味一向比較挑剔,在家也從沒做過飯。大廚項目剛開始的時候也覺得無奈,第一次輪到他做大廚的時候就問大家:「可不可以吃泡麵吶?」我們說:「可以啊,大廚有權決定給大家供應什麼午餐。」其他孩子看著他:「你不會這麼坑人吧!」他嘆口氣:「唉,算了,我做飯吧!」經過一段時間的鍛鍊後,這個孩子也是樂在其中,把自己對食品的挑剔態度用在美食製作當中了,暑假回家還給媽媽說:”你是不是也買點書學習學習做飯呢?“

畫家李鑫的拿手菜:麻辣牛肉

小畫家的廚房藝術

小畫家李鑫是媽媽的心肝寶貝,下廚做飯是他媽媽從未想過的事情:能好好吃媽媽的飯就不簡單了。搞藝術的李鑫在廚房裡也是漸入佳境,越來越體現出藝術廚藝的風格:非常注重各種菜品的色香味搭配,很喜歡做的一道菜就是麻辣牛肉,嚴格按照菜譜上的調料來配置,做出來的菜品賞心悅目,在廚房裡也是越來越老練。而且和Fred一樣,回憶起童年在昆明街頭吃過的一種美味“拌土豆”,嘗試做出來,非常美味!將炒好的土豆丁(切的比平時的土豆丁明顯大塊不少,而且一定不要炒太軟!)裡加上豆瓣拌好,再放事先切好的香菜和蒜粒進去拌好,美味!

小藝術家李鑫在廚房裡也是藝術范兒,講究色香味俱全,配方都是在網上查找選擇,然後認真照辦,出來的菜很有專業水準!

富足孩子生活 媽媽開心享受

幾年下來,這些孩子個個都有了自己的拿手菜品。都很喜歡我們的川菜,也都學會了最喜歡的「回鍋肉」。儘管每個人的版本不同,味道都不錯!孩子們在廚房裡做飯也變得有條不紊,做出來的菜有模有樣。以前飯桌上的挑剔變成了美食經驗交流。每位大廚都會得到大家的感謝和讚美。孩子們也樂於和更多人分享他們親手做的美食。有時候請同學們和老師過來聚餐,他們自己安排菜單,快樂且有成就感。

這是Fred的回鍋肉版本,男孩子們的最愛-全部學會了這道菜

現在已上大學的Fred有時也會下廚做飯,用他的話說:「你輕鬆一下,我正好換換腦筋!」本媽我當然很享受。Fred做飯的巨大耐心讓我驚訝,特別不怕麻煩,回鍋肉是他的第一愛好,還有一個很麻煩的菜是成都版本的土豆泥,源自他小時候的成都記憶。

非常花功夫的成都版土豆泥-Fred 小時候的成都記憶

土豆壓成泥,豬肉剁碎,郫縣豆瓣剁碎,再加好幾種調料炒成香酥哨子備用。土豆泥在鍋裡翻炒好,盛入碗內,再把炒好的哨子鋪在上面。成品讓我驚訝他的用心程度,色香味俱全!從感官到心靈的雙重享受,這也是那些年和小夥伴輪流下廚的成果。

上的舞台 下的廚房