【大紀元2018年08月13日訊】文:百合・美食專欄作家
今天到了這一家聖荷西日本餐館——Ozumo,侍者特別介紹「相信大廚」的這一套餐點。日文當中的 Omakase(Trust the chef or leave it up to you)基本上它是一個套餐,所有的菜都不在菜單上,今早大廚到菜市場看有什麼新鮮的食材,於是便買回來下鍋。買到什麼算什麼,就連侍者也不知道將會上些什麼菜。我們這一行吃貨人覺得蠻有趣的,於是就來了3套。

首先送來的是黃瓜沙拉,他的黃瓜醃製讓我想到在台灣吃金園排骨麵,排骨旁邊的那些醃漬過的黃瓜,吃起來十分爽口。這黃瓜也就是清一清口準備接著吃大餐。

舊金山吃貨

聖荷西日本餐館:黃瓜沙拉Cucumber Sunomono Crab Salad。(舊金山吃貨,百合攝)

舊金山吃貨
灣區壽司店:生魚片壽司Maguro, Hamachi, Hay Sake Nigiri。(舊金山吃貨,百合攝)

和尚魚肝

接著上來的壽司看起來很普通,但是吃起來味道確實不同,所有的魚都很新鮮不說,就連飯也很好吃。再下來上了一道「和尚魚肝」Monkfish Liver,我在網上查一下和尚魚長得什麼樣,說實在還真醜。老美朋友吃了一口便不再吃,只有我一個人把它吃完。感覺上有點像鵝肝醬,但是又沒有那麼黏巴巴的在舌頭上。

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聖荷西日本餐館:和尚魚肝Monkfish Liver。(舊金山吃貨,百合攝)

鮮蝦與和牛

接著就是用最新鮮的蝦,以及和牛做的壽司,就像前面的魚壽司一樣新鮮得沒話說,入口即化。然後就是蛋捲鰻魚,輕巧製造,可是為什麼只有給我們5片呢?3個人不是該6片嗎?另外一片是被侍者吃掉,還是大廚不小心掉在地上?或還是包得不好看?反正總有一個人得犧牲少吃一片。

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灣區壽司店:蝦與和牛壽司Shrimp and Beef Sushi。(舊金山吃貨,百合攝)

巧克力麻糬蛋糕

最後上來的是巧克力麻糬蛋糕,做得十分實在,比我想像的要硬,但是倒是挺好吃的。

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聖荷西日本餐館:蛋捲鰻魚Unagi Tamago Roll。(舊金山吃貨,百合攝)

這家店看起來漂亮雅緻,侍者說在舊金山以及南加州也有分店,所以南北吃貨想要試試「相信大廚」的日式套餐不妨可以試試,但是百合先要警告一下,荷包得要夠深,免得到時大出血。#

今日主廚特選Today Chef’S Choice:
1. Cucumber Sunomono Crab Salad
2. Maguro, Hamachi, Hay Sake Nigiri
3. Ankimo
4. Waygn, Botan Ebi, Toro Nigiri
5. Unagi Tamago Roll
6. Chocolate Mochi Cake

Ozumo各分店和姊妹店
Ozumo Santana Row
355 Santana Row, Suite 1010,
San Jose, CA 91528
408-886-3090
Ozumosantanarow.com

Ozumo San Francisco
161 Steuart Street,
San Francisco, CA 94105
Ozumo.com

Sonoma Wine Garden
395 Santa Monica Place, #300,
Santa Monica, CA 90401
Sonomawinegarden.com

41 Ocean
1541 Ocean Ave., #120,
Santa Monica, CA 90401
41ocean.com

提醒:生食恐有病菌滋生或易遭到污染的危險,請小心食用。食物經過煮熟,能有效滅菌,而且養分更容易被人體所吸收。孕婦或疾病患者最好勿吃生食,以免影響胎兒,或是在免疫力下降時易受到病菌感染。
本文刊載於舊金山7月21日美食版

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責任編輯:李歐