火鍋

天氣寒冷式吃火鍋的季節,許多人喜歡麻辣鍋,但是火鍋的高熱量,常常一不小心就變胖了,冬天該怎麼吃體重才不會直線上升呢?

選清湯底

營養師表示,湯喝到飽,建議選擇清湯底,如柴魚高湯、昆布鍋、酸菜白肉鍋。

吃火鍋要避免吃玉米等根莖類主食,吃再多肉也沒關係。凍豆腐、豆皮、烤麩、油條等食材吸湯又吸油;丸子和餃子類加工食品,熱量偏高;而玉米、南瓜、芋頭常誤認為蔬菜,4、5塊份量已是半碗飯的熱量。以上三類食材吃火鍋時盡量避免。

吃火鍋的順序也很重要

另外吃火鍋時的順序也很重要,先喝清湯,再吃大量青菜增加飽足感。之後先吃海鮮貝類,然後才吃肉類。

肉類熱量由高到低:牛豬肥肉(霜降、培根、肥牛等脂肪比例較多的肉片)>牛豬瘦肉>雞肉>魚貝海鮮。

另外火鍋的調味料,應該以醬油和醋為基底,再加上新鮮的香料食物,如蔥、辣椒、蒜末等來調味,避免使用「油脂類」調味料,如沙茶醬、香油、麻油、辣油、花生粉等。

 

吃火鍋後可按摩穴道減輕腫脹

中醫師表示,愛吃麻辣火鍋重口味,臉部容易浮腫、下半身腫脹,消除浮腫可用急救穴位按摩!減輕頭面部水腫、容光煥發必按迎香穴以及四白穴。減輕下半身腫脹必按的是三陰交穴以及陰陵泉穴。